2012/2/8 14:04

紫色透明——精致美食生活 blog

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小炒马蹄竹笋蔬菜丁

虽然天气冷了，但春天还是一样的燥，平时的饮食吃起来没事，但在春天吃就会上火。什么口腔溃疡，扁桃体发炎，嘴角起泡等会频繁出现。因此少吃辛辣的食物，多食清热解毒，蔬菜类的菜比较好。今天就来一道适合春天的家庭小炒，对那些上班族经常带饭的朋友们也是非常合适的。

原料用时下的应季水果和蔬菜，有竹笋，豌豆还有马蹄，也叫荸荠。这些做主料，都是应季的，很好买到。配一点点红色的肉椒，不辣配色用。

原料：

马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。

做法：

1、马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。

2、各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。

3、红椒切成丁备用。

4、竹笋切成丁备用。

5、马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄。

6、锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底。

7、然后先放入红椒丁翻炒几下。

8、再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒。

9、淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。